"Tháng nào lên Đắk Lắk thì thấy người ta hái cà phê?" là câu khách hỏi chúng tôi nhiều nhất từ cuối hè. Câu trả lời ngắn: mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk thường rơi vào khoảng tháng 10 đến tháng 12. Câu trả lời dài hơn nằm trong bài này, vì mỗi năm, mỗi vườn và mỗi giống lại chín sớm muộn khác nhau. Chúng tôi ghi rõ chỗ nào là kiến thức chung, chỗ nào bạn nên kiểm lại gần ngày đi.
Mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk rơi vào tháng mấy
Theo kinh nghiệm chung ở Tây Nguyên, cà phê Robusta thường chín rộ khoảng tháng 10 đến tháng 12; có vườn bắt đầu sớm hơn, có vườn kéo dài sang đầu năm sau. Đây là kiến thức phổ biến của người trồng, không phải lịch cố định, và chúng tôi chưa có nguồn chính thống nêu ngày cụ thể cho từng năm. Thời tiết là yếu tố lớn: một mùa mưa kéo dài có thể làm quả chín chậm hoặc chín không đều.
Nếu mục tiêu chính của chuyến đi là thấy cành cà phê trĩu quả đỏ, khoảng giữa tháng 11 thường là lúc an toàn nhất để chọn. Hãy nhắn lễ tân trước chuyến đi khoảng hai tuần; đối tác lữ hành mà chúng tôi giới thiệu nắm tình hình các vườn và có thể cho bạn biết quả đã chín đến đâu.
Một ví dụ cụ thể: theo bản tin của TTXVN trên VietnamPlus ngày 25/11/2021, niên vụ 2021–2022 Đắk Lắk có gần 210.000 ha cà phê. Đến thời điểm đó, huyện Cư M'gar mới thu hái khoảng 30% diện tích, và có hộ bắt đầu hái những cây chín sớm từ giữa tháng 11. Mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk năm ấy vì vậy còn kéo dài sang tháng 12; nhiều hộ đổi công với họ hàng, người trong buôn để kịp hái.
Một năm của cây cà phê, theo từng mùa
Để dễ hình dung, đây là vòng mùa vụ mà người trồng quanh Buôn Ma Thuột hay kể (kiến thức chung, bạn nên coi là gợi ý):
- Cuối mùa mưa, khoảng tháng 9–10: quả chuyển từ xanh sang vàng rồi đỏ, vườn bắt đầu chuẩn bị bạt, bao.
- Khoảng tháng 10–12: mùa hái, sân phơi bắt đầu kín cà phê, đường quê thơm mùi quả chín.
- Đầu mùa khô, khoảng tháng 1–3: cà phê nhân được phơi, xay xát; nhiều người kể đây là lúc hoa cà phê nở trắng sau những đợt tưới.
- Mùa mưa, khoảng tháng 5–9: quả non lớn dần, vườn xanh mướt, ít hoạt động thu hoạch để xem.
Chúng tôi ghi lại vòng mùa này theo từng tháng ở trang Lịch mùa cà phê, kèm ảnh và gợi ý nên làm gì nếu bạn đến vào tháng đó.
Xem mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk cho đúng mực
Vườn cà phê là tài sản và nơi làm việc của các nông hộ. Mùa hái là mùa bận nhất trong năm, và mỗi ký quả là công sức của cả gia đình. Vì vậy:
- Không tự ý vào vườn hay hái quả, kể cả khi vườn không rào.
- Đi cùng đơn vị lữ hành có giấy phép, hoặc khi chủ vườn mời; đơn vị tổ chức sẽ biết vườn nào đang đón khách.
- Xin phép trước khi chụp ảnh người đang làm việc; nếu họ từ chối, hãy tôn trọng.
- Đi giày kín, mặc áo dài tay, đội mũ; đất đỏ bazan trơn khi có sương hoặc sau mưa.
Chuyến nửa ngày thăm vườn cà phê ngoại thành mà khách sạn giới thiệu là cách dễ nhất để xem mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk đúng mực: giá 450.000 ₫ mỗi người, do đối tác lữ hành có giấy phép tổ chức. Bạn có thể đặt kèm khi gửi yêu cầu đặt phòng, hoặc xem chi tiết ở trang Cà phê & buôn làng.
Vì sao mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk đáng để đi
Mùa hái là lúc cả vùng chuyển động theo cà phê. Trên đường ra ngoại thành, bạn sẽ thấy sân phơi trải kín, bao cà phê xếp trước hiên, xe chở quả chạy chậm qua những con đường đất đỏ. Không khí buổi sáng mát, nắng hanh, thích hợp để đi bộ và chụp ảnh phong cảnh.
Mùa hái cũng là lúc nói chuyện về cà phê thú vị nhất. Khi đã thấy quả chín đỏ trên cành và biết từ quả đến hạt rang phải qua bao nhiêu bước, ly cà phê sáng hôm sau sẽ khác đi. Đó là lý do chúng tôi gắn buổi thử cà phê với mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk.
Ưu đãi "Mùa hái cà phê"
Từ tháng 11 đến hết tháng 12, khách ở từ 2 đêm tại Khách sạn Nâu Rẫy được tặng buổi thử cà phê cho 2 người tại Quầy Cân (buổi thường giá 120.000 ₫ mỗi người, diễn ra lúc 15:00 hằng ngày, tối đa 8 khách). Điều kiện chi tiết có ở trang ưu đãi. Nếu bạn đặt trước 21 ngày, có thể được giảm 8% tiền phòng theo ưu đãi đặt sớm.
Chuẩn bị gì khi đi xem mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk
- Áo khoác mỏng: sáng sớm và tối ở Buôn Ma Thuột có thể se lạnh hơn bạn nghĩ.
- Giày kín, tất dài: đất đỏ bám dính, vườn có kiến và côn trùng.
- Kem chống nắng, mũ rộng vành, chai nước.
- Túi đựng rác nhỏ: mang rác của mình ra khỏi vườn.
Nếu bạn tự lái xe máy ra ngoại thành, hãy đi ban ngày, giữ tốc độ chậm trên đường có xe chở nông sản, và hỏi lễ tân về đường đi trước khi khởi hành.
Khi nào không nên đi
Nếu bạn chỉ có thể đến vào giữa mùa mưa, đừng lo vì lỡ mùa thu hoạch cà phê Đắk Lắk: vườn xanh mướt cũng đẹp, chỉ là không có cảnh hái quả. Khi đó, buổi thử cà phê và Bảo tàng Thế giới Cà phê vẫn là những lựa chọn tốt, không phụ thuộc mùa vụ.
Bài viết dựa trên kiến thức chung về mùa vụ ở Tây Nguyên, cần kiểm lại theo thời tiết từng năm. Khách sạn Nâu Rẫy là khách sạn minh họa của web mẫu Sổ Lưu Trú; giá và ưu đãi là ví dụ.
